התוכן בעמוד זה לקוח מדף הבית של בית הספר בישולים
מהבולונז'רים המובילים בארץ, חוקר לחם וחיטה, עובד בשיתוף עם מכון וולקני ושותף למחקרים העוסקים בהשפעת הלחם על הבריאות עם מכון ויצמן, וממקימי מאפיית "ריפתא" המיתולוגית.
אנומראל החל את דרכו לפני כשני עשורים לצד אופים בצפון איטליה, כששב לארץ הקים את מאפיית "ריפתא" בכפר כליל, בה אפה אלפי ככרות ללא מיכון וחשמל בתנור לבנים על עצים. עבודה בתנאים בהם לא ניתן היה להסתמך על טכנולוגיה, אלא על ידע בלבד, הולידה הבנת עומק של אפייה מרמת הביצוע ועד רמת הכימיה, הביולוגיה והפיזיקה של האפייה.
לאחר שנים של ניסיון שצבר בארץ ובעולם, פיתח אנומראל קורס אפיית לחמים ייחודי, במהלכו הוא מציג שיטת אפיית לחמים וירטואוזית, המבוססת על דרכי תנועה רכות, זריזות וחסרות מאמץ.
המורים לבישול וקונדיטוריה של ישראל 