המידע בדף זה נלקח מהאתר "מי השף" שמנוהל על ידי איתי ואוסנת כהן- איתי הוא כיון אחד מהשפים המובילים בהעברת סדנאות חוויתיות הן בשטח והן אצלו בסטודיו המקסים ביסוד המעלה בצפון.
הכל התחיל לפני 12 שנים עת סיימתי קריירה צבאית וביטחונית מפוארת. בוקר אחד קמתי והחלטתי שאני הולך לממש את אהבתי העזה למטבח ולבישול. לא גדלתי בבית עם יתרונות קולינאריים ולא עמדתי להציץ לסבתא בסירים.סבא תמיד לקח אותי אתו לשוק מחניודה לבחור ירקות ופירות ואולי שם זה קרה. או אולי פשוט אהבה לתת למישהו משהו שאתה מכין, עושה ומתבל. ארזנו תיקים אשתי ואני ונסענו ללונדון שם נרשמתי ללימודי הקולינריה בביה"ס לה קורדון בלו. ככל שהתקדמתי בשלבים השונים כך גיליתי עולם שלם ומיוחד שנחשף אט אט. סיימתי את הלימודים בהצטיינות בקיץ 2004 ואז התחיל המסע האמיתי שלי בעולם האוכל. דלתות כל המטבחים המעולים בלונדון היו פתוחות בפני ואני בחרתי במסעדה שנקראת Roussillon בעלת שני כוכבים מישליין. חוויה יום יומית במשך שנתיים שבהם נחשפתי לסוגי הבשר השונים, לדגים, לרוטב המיוחד ובעיקר ללחץ המטבח המטורף. כשחזרנו לארץ הבאתי איתי את ״מי השף?״ שהוא בעצם תמצית של כל החוויה המיוחדת שעברתי. זה כבר שמונה שנים שאני מלהיט בהתרגשות גדולה מאות גופים, ארגונים וחברות בחוויית הבישול לסוגיו. אלפי אנשים שחווים איתי ביום יום את האהבה הגדולה למטבח ולבישול.
המורים לבישול וקונדיטוריה של ישראל 